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奶香味爆浆鸡排的做法

发布时间:2019-05-14 18:10:18

做  法:炸口  味:奶香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:10分钟

爆浆鸡排的主料:鸡胸脯肉1块

爆浆鸡排的辅料:面粉1勺、面包糠2大勺、鸡蛋黄1个、黑胡椒少量、食盐适当、芝士片2片

爆浆鸡排的做法:1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的1大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了;

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或刀背脊敲打成薄1些的肉片;

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉1揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味;

4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的1边;

5、将鸡胸的另外一边折过来盖上4周压紧;

6、放入面粉中沾1层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液;

7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压1压,让面包糠沾得更牢固些,可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的1层水,然后再裹1层面包糠,这样酥皮会厚1些更好吃;

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3~5分钟,表面完全金黄色时捞出来便可,也能够用平底锅煎熟;

9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候1定要注意,可以配番茄沙司或甜辣酱1起吃,很好吃。

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