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豆豉笋丁的做法

发布时间:2019-05-15 04:36:39

原料:莴笋200克,豆豉25克,葱花、蒜泥、姜末各适当

调味料:豆瓣酱1大匙,精盐、胡椒粉适当,料酒、白糖、味精各1小匙,鲜汤、香油适当

做法

1、莴笋洗净切丁,用少许精盐、葱花、姜末、料酒、味精拌匀码味。

2、炒锅内放油烧热,下入豆豉、豆瓣酱、葱、蒜泥、姜末爆香出色,接着入少量鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁,起锅装入碗中待用。

3、烧热油,下笋丁炒1下,将豉香汁倒入翻炒入味便可盛出。

好吃伴侣

炒制此菜时,火候不可过大过猛,豆豉的味道才能烧入莴笋中。

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